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本 > 理学 > 家政学 > 食品学

出版社名：中央法規出版
出版年月：2022年2月
ISBN：978-4-8058-8428-7
３１４Ｐ　２１ｃｍ

食品安全検定テキスト　中級

一色賢司／監修　食品安全検定協会／編集

組合員価格税込 2,772円
(通常価格税込 3,080円)
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内容紹介・もくじなど

食品安全検定公式テキスト。食の安全のエキスパートを目指す方へ。科学的根拠に基づく合理的な食品の安全管理を理解し、効果的、効率的な管理の考え方を学ぶことができるテキストです。第３版では、科学的データ、統計データを更新、法令の改正にも対応しました。
もくじ情報：食品の安全性；食中毒起因微生物；寄生虫；自然毒；化学物質；食物アレルギー；異物混入；その他の危害要因；食品添加；農薬；バイオテクノロジー応用食品；食品安全衛生管理；食品安全関連法令

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