もくじ情報：はじめに　有機農業のパーパス（存在意義）を考える；第１章　有機農業と物質循環（人類による窒素の大量放出と農業との連関；過剰な窒素が引き起こす問題の顕在化；「硝酸塩指令」にみるＥＵでの政策対応；有機農業という本質的な解決アプローチ）；第２章　デメーテル・バイオダイナミック農法（ドイツの有機農業運動；デメーテル・バイオダイナミック農法；マリエンへーエ農場；ゲルトナーホーフ・シュタウデンミュラー）；第３章　連邦政府の「畜産基準の表示義務法」案（将来性のある畜産―畜産の国家的表示義務導入のためのキーポイント；畜産物表示法のキーポイント；表示のデザイン；表示の実施；当局による管理；ファーストステップ：豚肉の表示；養豚の飼育方法の特徴；その他の手順）；第４章　畜産の将来をめぐる議論への中小農民団体（ＡｂＬ）の『意見書』（ドイツでは、ほぼ２時間毎に牛や豚を飼う農場が放棄されている―２０２２年に養豚経営は１，９００戸、酪農経営は２，２００戸が減少；地域農業構造にとっての農民的農業；食料主権のための気候正義；結論とＡｂＬの要望）

河原林　孝由基(カワラバヤシ　タカユキ)
１９６３年京都市生まれ。（株）農林中金総合研究所主席研究員。北海道大学大学院農学院博士後期課程在籍中