内容紹介：定番レシピはもちろん、手づくりグラタンのハードルを下げる、フライパン１つでできるグラタンレシピまでバリエーション豊かなグラタンレシピを紹介します。「ちょっとめんどくさいけど、おいしい」から「こんなに簡単でとびきりおいしい！」に。
気軽にできて、とびきりおいしい！グラタン・ドリア。簡単にできる基本のソースで。フライパン１つで。野菜だけでも。おつまみにも。家にある材料で！こんがり絶品５０レシピ。
もくじ情報：第１章　基本のソースで王道のグラタン・ドリア（基本のぐるぐるホワイトソース；基本のぐつぐつトマトソース；もっと簡単なお手軽ソース）；第２章　フライパン１つで完成！毎日のグラタン・ドリア（フライパン１つで作る基本の流れ）；第３章　野菜１つの心躍る副菜グラタン（グラタンに合う野菜って？；かけるだけ・のせるだけグラタン）；第４章　ちょっと大人なおつまみグラタン（ラム肉のスパイシートマトグラタン；牡蛎のブルーチーズグラタン　ほか）

堤　人美(ツツミ　ヒトミ)
料理研究家。京都府生まれ。雑誌、企業のレシピ開発、テレビなどで活躍中。グラタンが大好きで、おもてなし料理は決まってグラタン。野菜のおいしさを引き出すセンスのよさにも定評があり、野菜をおいしく食べるための本を数多く出版している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）