内容紹介：食生活アドバイザーＲは、食を通じて生活全般について適切な助言や指導ができるスペシャリストです。『基礎』は、「食べる」を生活の視点で考えるための「食と生活の基礎知識」の習得をめざします。本書は、実施団体による唯一の公式テキストであり、検定試験の内容に沿って出題範囲ごとに構成。試験対策として、文字を隠せる赤シート付き。各章末には、実際に出題された試験問題にもとづいた模擬問題（本試験２回分）を収録。収録用語数も充実し、さらに使いやすくなっています。
出題分野の全範囲を網羅。充実の模擬問題と索引用語。
もくじ情報：序章　食を育もう（最初のウデだめし；「食」を「生活」の視点で考える；食生活アドバイザーに挑戦しよう）；第１章　体を育もう（味覚と味にはこんな種類がある；歯の構造からヒトの食性を見てみよう　ほか）；第２章　知を育もう（ハレとケの料理と郷土料理；日本の行事と食べ物　ほか）；第３章　徳を育もう（食品は大きく２つに分けられる；知っておきたい食品表示　ほか）；第４章　才を育もう（食中毒に関する基礎知識；食中毒を予防するために　ほか）