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出版社名：エヌ・ティー・エス
出版年月：2024年3月
ISBN：978-4-86043-890-6
１４８９Ｐ　２７ｃｍ
現代おさかな事典　漁場から食卓まで
奥谷喬司／監修　石原元／編集代表
 
組合員価格 税込 37,620円
(通常価格 税込 41,800円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：魚類の博物学；第１部　現代の魚（栽培漁業の現場；川と湖の魚たちは今；日本と世界の水族館事情）；第２部　魚介類の解説（海水魚類；淡水魚類；甲殻類；イカ・タコ類；貝類；その他の魚介類；海藻類；日本に渡った魚たち）；第３部　漁場から食卓まで―２５年の大変遷（魚類学；漁場の変遷；食卓の変遷）
もくじ情報：魚類の博物学；第１部　現代の魚（栽培漁業の現場；川と湖の魚たちは今；日本と世界の水族館事情）；第２部　魚介類の解説（海水魚類；淡水魚類；甲殻類；イカ・タコ類；貝類；その他の魚介類；海藻類；日本に渡った魚たち）；第３部　漁場から食卓まで―２５年の大変遷（魚類学；漁場の変遷；食卓の変遷）
著者プロフィール
奥谷　喬司(オクタニ　タカシ)
１９３１年福岡県生まれ。１９５４年東京水産大学増殖科卒業。理学博士（東京大学）。水産庁東海区水産研究所（主任研究官）、国立科学博物館（研究室長）、東京水産大学教授、日本大学教授を経て現在に至る。東京水産大学名誉教授、日本貝類学会名誉会長
奥谷　喬司(オクタニ　タカシ)
１９３１年福岡県生まれ。１９５４年東京水産大学増殖科卒業。理学博士（東京大学）。水産庁東海区水産研究所（主任研究官）、国立科学博物館（研究室長）、東京水産大学教授、日本大学教授を経て現在に至る。東京水産大学名誉教授、日本貝類学会名誉会長

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