内容紹介：話題のシフォンケーキ専門店「鎌倉しふぉん」の待望のレシピ集。あの「ふわふわ、しっとり生地」が誰にでも作れます！・家庭にある材料で簡単に作れる・全卵使用のため卵黄を余らせない・１７ｃｍと２０ｃｍ型の両方を併記
予約のとれない人気教室のレシピを完全公開！シンプルな素材で、しっとりふわふわのシフォンケーキが作れる！全卵使いきり。１７ｃｍ型、２０ｃｍ型。米粉・ノンオイルにも対応。
もくじ情報：鎌倉しふぉん「ふわふわ、しっとり」の秘密；シフォンの小話―私の考えるシフォンケーキ；作る前に知っておきたい事；基本のプレーンシフォンケーキ；シフォンケーキの材料と道具；プレーンシフォンケーキのアレンジ方法；素材は１つ。いろいろな味のシフォンケーキ；シフォンケーキの生地で作るアレンジケーキ

青井　聡子(アオイ　サトコ)
東京都出身。２０００年鎌倉へ移住とともに「ｃａｆｅあおい」をオープン。お店で出していたケーキが評判となり、独学でシフォンケーキの研究を重ね、２００３年鎌倉市農協連即売所内にシフォンケーキの専門店「市場のケーキ屋さん　鎌倉しふぉん」をオープン。雑誌、テレビなどで取り上げられる人気店となり、かまくら推奨品にも認定される。「青井聡子お菓子教室」主催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）