内容紹介：さっくりほろほろで美味しいクッキーが、初心者でも簡単に作れるレシピブックです。型抜きやカットするクッキー、絞り出し、まるめるクッキーなど、まずは定番のクッキーを紹介します。ラングドシャやレーズンバターサンドなどの組み合わせるクッキーや、「鎌倉しふぉん」イチオシの鎌倉やさいのクッキーも掲載。
予約のとれないシフォンケーキ教室が贈る生地と食感にこだわったおいしくて作りやすいクッキー。米粉置き換えＯＫ！卵なしレシピあり。
もくじ情報：１　具材を変えて楽しむ（鎌倉野菜のクッキー；鎌倉野菜のヴィーガンクッキー；ハーブクッキー　ほか）；２　形を変えて楽しむ（ごまねじねじクッキー；抹茶マーブルクッキー；味噌クッキー　ほか）；３　アレンジを楽しむ（バターサンド；チョコサンドクッキー；チーズクッキー　ほか）

青井　聡子(アオイ　サトコ)
２０００年に鎌倉へ移住し、鎌倉しふぉんの前身「ｃａｆｅあおい」をオープン。お店で出していたケーキが評判となる。独学でシフォンケーキの研究を重ね、２００３年に鎌倉市農協連即売所内に「市場のケーキ屋さん　鎌倉しふぉん」開業。季節を取り入れたメニューが人気で、各種メディアでも多数紹介されている。以降、工房や東京、大阪等でシフォン教室を開講。国内外から生徒も多く、常に満席で人気のレッスン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）