内容紹介：ちゃんと手をかけて料理をしたい、でも手をかけるなら失敗はしたくないし、手間がかかりすぎるのは嫌。そんな思いにこたえる、なんでも自家製で作ってしまう著者の「難しくない」「手間をかけすぎない」「でもちゃんとおいしい」自家製レシピをまとめた１冊。なんでも自家製で手作りしてしまう著者でも、普段の忙しい日々の中では市販品も、時短レシピも活用します。でも、時間のあるときは、なるべく手間をかけず、添加物を使わず、自分の手でしっかり作ってみたくなるのです。そんなチャレンジをする中で、昔ながらの方法だけでは手間がかかりすぎて、時間があっても難しいと感じた経験から、昨今の技術や道具も活用して、誰でもほどよく手間をかけるだけでおいしく作れるレシピを研究した厳選レシピばかりです。
実はおうちでかんたんに作れます。ベーコン、カレールウ、キムチ、クリームチーズ、コンソメほか。
もくじ情報：第１章　そのまま食べてもおいしい、材料としても使える。自家製で作る食材・加工品（ベーコン；ハム；ツナ　ほか）；第２章　材料が全部わかるって安心。自家製で作る調味料・たれ・ソース・もと（クリームシチューのもと；カレールウ；コンソメのもと　ほか）；第３章　そのままおいしいおかずにもなる。自家製で作るいろいろなレシピ（キムチのもと；本格白菜キムチ；オイキムチ　ほか）