もくじ情報：マンガ　給食のメニューが変わった？；食料自給率ってなに？；米の食料自給率１００％のナゾ；給食に米がならぶまで；パンが高くなるのはなぜ？；小麦がないとどうなる？；野菜が１年中食べられるヒミツ；国産野菜でも外国の野菜？；日本食を支える大豆；いくつ知ってる？給食の今むかし；地球が沸騰化している？；気候変動がおよぼす影響；天気や自然災害の影響；農家さんたちの悩み；貿易はなんのため？；フード・マイレージってなに？；給食を食べ残すとどうなる？

井出　留美(イデ　ルミ)
ジャーナリスト。奈良女子大学食物学科卒業。博士（栄養学／女子栄養大学大学院）、修士（農学／東京大学大学院農学生命科学研究科）。ライオン、ＪＩＣＡ海外協力隊、日本ケロッグを経て、（株）ｏｆｆｉｃｅ３．１１設立。食品ロス削減推進法成立に協力。政府・企業・国際機関・研究機関のリーダーによる世界的連合Ｃｈａｍｐｉｏｎｓ１２．３メンバー（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）