内容紹介：生地作りから完成まで１０分！　手軽さ、おいしさにこだわりました！●大さじ計量でスケールいらず！●豆腐を使えばオオバコ粉いらず！●ごはん代わりにもなる！●時間が経っても“もちふわ”■米粉パンをもっと気軽に、おいしく！人気の米粉パンですが、オオバコ粉が必要だったり、うまくふくらまないなど、作るのが難しい印象がある方も多いのではないでしょうか。本書では、豆腐を使うことによって生地がまとまり、もっちりふわふわの食感が楽しめる新しい米粉パンの作り方を紹介しました。■基本のプレーンパンは１０分で作れる！　ごはん代わりにもなる！基本のプレーンパンは生地作りから完成まで約１０分！耐熱容器に材料を入れ、混ぜて生地を作り、そのままレンジで約３分加熱すれば、出来上がり！　食べたいときにすぐに作れる手軽さが魅力です。また、シンプルな味わいのパンなので、ごはんのような感覚で梅干しや海苔とあわせて食べるのもおすすめです。ごはんを炊くより早く作れるので、忙しい朝にも重宝します。■アレンジいろいろ！本書では、生地にいろいろなものを混ぜて作るパンや、具を包むパン、ベーグル、ドーナツ、お好み焼きパン、肉まんなどたくさんのレシピを紹介。ぜひ作ってみてください！【目次】◆第１章　レンジで作るパン【基本のプレーンパン】プレーンパンの味変アレンジ・ちょい甘パン（黒糖・ハチミツ・きび糖）・しょっぱい系パン（味噌・しょうゆ・柚子こしょう）・いろいろ味付けパン（マヨ・ケチャップ・ソース）プレーンパンの生地アレンジ・生地にまぜる（抹茶とこしあんパン・きな粉と大豆パン・黒ゴマとチーズパン・ココアチョコパン）・調味料を加える（粗挽きこしょうとベーコンパン・ドライハーブとチーズのパン）・野菜をまぜる（かぼちゃとくるみのパン・さつまいもと黒ゴマのパン・ブロッコリーとカニカマのパン）【コラム】おかずカップでつくるミニパン【のっけパン】チーズフォンデュパン・ポテサラパン・スモークサーモンパン【ドッグパン】チリコンカンドッグ・ホットドッグ・サバドッグ【まきまきパン】生ハムきゅうり巻き・のり納豆巻き【包みパン】肉まん・ドライカレーパン◆第２章　フライパンで作るパン【焼きパン】プレーン焼きパン・平パン・フォカッチャ・ピザパン・お好み焼きパン・エビトースト【サンドパン】あんぱん・ブリトー・コロッケパン…（後略）
シンプルだからアレンジは無限！充実の５４レシピを紹介！生地作りから完成まで１０分！手軽さ、おいしさにこだわりました！大さじ計量で、スケールいらず！豆腐を使えば、オオバコ粉いらず！基本パンはレンジ加熱約３分で完成！ごはん代わりにもなる！時間が経っても“もちふわ”。
もくじ情報：１　レンジで作るパン（基本のプレーンパンの作り方とコツ；＋材料ふたつ；野菜のパン；のせパン；ドッグパン；手巻きパン；包みパン）；２　フライパンで作るパン（平焼きパン；はさみ焼きパン；蒸すパン；揚げ焼きパン；スイーツパン）

沼津　りえ(ヌマヅ　リエ)
管理栄養士、調理師、料理教室「ＣＯＯＫ会」主宰。東京・阿佐ヶ谷を中心に、多くの料理教室を開催。シンプルで食材の旨みを引き出すおしゃれなレシピに定評があり、新聞・雑誌・テレビなどメディアでも精力的に活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）