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出版社名：農山漁村文化協会
出版年月：2004年1月
ISBN：978-4-540-03221-9
２８３Ｐ　２２ｃｍ
世界の食文化　２/中国/世界の食文化　　　２
石毛直道／監修　大塚滋／〔ほか〕編集委員/周達生／著
 
組合員価格 税込 3,017円
(通常価格 税込 3,353円)
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内容紹介・もくじなど
最近、中国では川菜、潮菜、新派粤菜が大人気！？中国四千年の歴史…なんて悠長にいっていられない。鳥、獣、魚、蛇、虫、何でも食べる大陸のめまぐるしい食の変化を活写する。
もくじ情報：序章；第１章　変遷する食文化；第２章　河鮮・海鮮；第３章　天梯から野味まで；第４章　粉・麺・素食；第５章　雑録
最近、中国では川菜、潮菜、新派粤菜が大人気！？中国四千年の歴史…なんて悠長にいっていられない。鳥、獣、魚、蛇、虫、何でも食べる大陸のめまぐるしい食の変化を活写する。
もくじ情報：序章；第１章　変遷する食文化；第２章　河鮮・海鮮；第３章　天梯から野味まで；第４章　粉・麺・素食；第５章　雑録
著者プロフィール
周　達生(シュウ　タッセイ)
１９３１年、兵庫県生まれ。動物生態学・民族学専攻。国立民族学博物館名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
周　達生(シュウ　タッセイ)
１９３１年、兵庫県生まれ。動物生態学・民族学専攻。国立民族学博物館名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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