ようこそ！
マイページ
サイトトップ   eフレンズトップ
本 > 教育 > 学校教育 > 総合的な学習／食育
出版社名：アイ・ケイコーポレーション
出版年月：2014年3月
ISBN：978-4-87492-308-5
２９７Ｐ　２１ｃｍ
和食と食育　和食のこころを受け継ぎそして次世代へ
熊倉功夫／監修　江原絢子／編著
 
組合員価格 税込 3,465円
(通常価格 税込 3,850円)
割引率 10%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
四季折々の自然に寄り添い、日本人はそれぞれの食文化をつくりあげてきた。本書は和食が文化遺産に登録されたことと相俟って、「和食」が日本文化である理由を考え、そのこころを「食育」という大切なパートへつなげることを試みた。
四季折々の自然に寄り添い、日本人はそれぞれの食文化をつくりあげてきた。本書は和食が文化遺産に登録されたことと相俟って、「和食」が日本文化である理由を考え、そのこころを「食育」という大切なパートへつなげることを試みた。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：１編　日本の伝統的食文化としての和食（和食とは何か；和食の歴史；栄養面からみた日本的特質　ほか）；２編　食育の視点（食材の生産・流通・消費；食品の衛生と安全；和食の調理・加工　ほか）；３編　食育の事例（宝谷かぶを守ってきた農家を支援する取り組みと食の甲子園；「江戸東京野菜」の普及推進活動や食育・地産地消に関する取り組み；日本人らしく生きるために―御食国若狭おばまの生涯食育　ほか）
もくじ情報：１編　日本の伝統的食文化としての和食（和食とは何か；和食の歴史；栄養面からみた日本的特質　ほか）；２編　食育の視点（食材の生産・流通・消費；食品の衛生と安全；和食の調理・加工　ほか）；３編　食育の事例（宝谷かぶを守ってきた農家を支援する取り組みと食の甲子園；「江戸東京野菜」の普及推進活動や食育・地産地消に関する取り組み；日本人らしく生きるために―御食国若狭おばまの生涯食育　ほか）
著者プロフィール
熊倉　功夫(クマクラ　イサオ)
東京教育大学大学院文学研究科博士課程修了（博士文学）。国立民族学博物館名誉教授。総合研究大学院大学名誉教授。静岡文化芸術大学学長
熊倉　功夫(クマクラ　イサオ)
東京教育大学大学院文学研究科博士課程修了（博士文学）。国立民族学博物館名誉教授。総合研究大学院大学名誉教授。静岡文化芸術大学学長

同じ著者名で検索した本

茶書古典集成　９/遠州・宗和・石州の茶書
筒井紘一／〔ほか〕監修
茶書古典集成　１４/江戸後期の茶書と煎茶の書
筒井紘一／監修　熊倉功夫／監修　谷晃／監修　谷端昭夫／監修
茶書古典集成　４/宗及茶湯日記〈天王寺屋会記〉自会記
筒井紘一／監修　熊倉功夫／監修　谷晃／監修　谷端昭夫／監修
茶書古典集成　３/宗及茶湯日記〈天王寺屋会記〉他会記
筒井紘一／監修　熊倉功夫／監修　谷晃／監修　谷端昭夫／監修
茶書古典集成　６/利休の茶書
筒井紘一／監修　熊倉功夫／監修　谷晃／監修　谷端昭夫／監修
茶書古典集成　１１/南方録と立花実山茶書
筒井紘一／監修　熊倉功夫／監修　谷晃／監修　谷端昭夫／監修
茶書古典集成　１３/茶話と逸話
筒井紘一／監修　熊倉功夫／監修　谷晃／監修　谷端昭夫／監修
茶書古典集成　５/神屋宗湛日記
筒井紘一／監修　熊倉功夫／監修　谷晃／監修　谷端昭夫／監修
茶書古典集成　１/初期の和漢茶書
筒井紘一／監修　熊倉功夫／監修　谷晃／監修　谷端昭夫／監修
日本料理大全　プロローグ
日本料理アカデミー／監修　熊倉功夫／執筆　伏木亨／執筆
 
 
このサイトの利用に関しては、ご利用生協の宅配事業に関する約款等ならびにeフレンズ利用規約に基づきます。
このサイトについて
ご利用ガイド
利用規約
特定取引法に基づく表示
個人情報の取り扱いについて
eフレンズトップ
お問い合わせ
©COOP KINKI all rights reserved.