なるほど！この食べ方なら、胃もたれしない！太らない！帰りが遅い人、外食がちな人、コレステロール値が高い人…どんな人でもラクラク続く粗食法。
もくじ情報：１章　あなたの「夕食」、「夜食」になっていませんか；２章　夜遅くに炭水化物は厳禁、はホント？；３章　糖質制限、減塩…“体にいいつもり”の食べ方があなたを蝕む！；４章　夜のドカ食いを防ぐ、朝、昼、おやつのひと工夫；５章　病気を招く外食、病気にならない外食；６章　実証　夜９時以降の食事でも肥満・高脂血症…が改善！

幕内　秀夫(マクウチ　ヒデオ)
１９５３年茨城県生まれ。東京農業大学栄養学科卒業。管理栄養士。フーズ＆ヘルス研究所主宰。「学校給食と子どもの健康を考える会」代表。山梨県の長寿村を知って以来、伝統食と民間食養法の研究を行い、日本列島を歩き尽した末に「ＦＯＯＤは風土」を実感し提唱する。現在、日本全国を講演でまわり食事相談を行うほか、全国各地の社員食堂や学校給食の改善に奔走中。病気予防や健康に役立つ実践的な食養法の第一人者として新聞・雑誌などでも活躍している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）