バターの代わりに植物油を効果的に使ったパウンドケーキ、マフィン、シフォンケーキの３種類のメニュー約４０品を紹介。ボウルで材料を混ぜて焼くだけなのでいつでも簡単につくれ、さらにふんわりしっとりとした食感で驚くほど軽やかな口当たり。パウンドケーキは全卵を泡立てて作る共立て、マフィンはボウルに材料をぐるぐる混ぜるだけ、そしてシフォンケーキはシフォン型の代わりにバットを使ったボリュームのある生地に仕立てています。いずれもふんわり軽やかな生地に、フルーツなどをふんだんに使ったトッピングで、一年中食べやすく、プレゼントにも最適です。/バター代わりに植物油を使ったパウンドケーキ、マフィン、シフォンケーキを約４０レシピ。簡単に作れてふんわりと軽やかなおいしさ。

内容紹介：ふんわりしっとりとした食感で、驚くほど軽やかな口当たり。お菓子研究家・吉川文子が、バターの代わりに植物油を効果的に使ったパウンドケーキ、マフィン、シフォンケーキの３種類のメニューを、約４０品紹介する。吉川　文子：お菓子研究家。洋菓子教室「Ｋｏｕｇｌｏｆ」主宰。１９９９年「きょうの料理大賞」にてお菓子部門賞受賞。藤野真紀子氏、近藤冬子氏らに師事。フランス伝統菓子をベースに新たなエッセンスを加えながら、手軽に作れておいしいレシピを研究。
もくじ情報：１　ぐるぐる混ぜでマフィン（基本のバニラマフィンの作り方；ブルーベリー・バナナマフィン；パイナップルとココナッツのマフィン　ほか）；２　しっとり＆ふんわりパウンドケーキ（基本のバニラパウンドケーキの作り方；キャラメルナッツパウンドケーキ；軽やかガトーショコラ　ほか）；３　バットで作るスクエアシフォンケーキ（基本のバニラスクエアシフォンの作り方；バナナとくるみのシフォン；サマープディングシフォン　ほか）

吉川　文子(ヨシカワ　フミコ)
お菓子研究家。洋菓子教室「Ｋｏｕｇｌｏｆ」主宰。１９９９年「きょうの料理大賞」にてお菓子部門賞受賞。藤野真紀子氏、近藤冬子氏らに師事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）