ベテランから若手まで注目の３５店の傑作プチガトーをレシピとともに紹介。また、計８０品を超えるプチガトーのメニューカタログも掲載。
もくじ情報：１　有名店・実力シェフのスタイル（｀ａ　ｔｅｓ　ｓｏｕｈａｉｔｓ！（アテスウェイ）プラリネ・パンプルムース；Ｐａｒｉｓ　Ｓ’´ｅｖｅｉｌｌｅ（パリセヴェイユ）タンタシオン・フレーズ；Ｐ＾ａｔｉｓｓｅｒｉｅ　ＬＡ　ＶＩＥ　ＤＯＵＣＥ（パティスリーラ・ヴィ・ドゥース）シャルトリューズ　ほか）；２　注目世代のしなやかなアイデア（Ｐ＾ＡＴＩＳＳＥＲＩＥ　ＪＵＮ　ＵＪＩＴＡ（パティスリージュンウジタ）ジョア・ド・ペッシュ；Ｐ＾ａｔｉｓｓｅｒｉｅ　Ｙｕ　Ｓａｓａｇｅ（パティスリーユウササゲ）ヌメロキャトル；Ｐ＾ａｔｉｓｓｅｒｉｅ　ＰＡＲＴＡＧＥ（パティスリーパクタージュ）モンテリマール・フランボワーズ　ほか）；３　華麗なるチョコレート・テクニック（ＡＳＴＥＲＩＳＱＵＥ（アステリスク）アラビカ；Ｐ＾ａｔｉｓｓｅｒｉｅ　Ｅｔｉｅｎｎｅ（パティスリーエチエンヌ）シリアス；Ｐ＾ａｔｉｓｓｅｒｉｅ　Ｃｈｏｃｏｌａｔｅｒｉｅ　Ｃｈａｎｔ　ｄ’Ｏｉｓｅａｕ（パティスリーショコラトリーシャンドワゾー）ロワイヤル　ほか）