「介護栄養」の最前線で活躍する豪華１７人の医療人が見据えるめざすべき栄養の明日がここにある！
もくじ情報：巻頭特別鼎談　在宅で生きる、在宅で食べる―高齢者の生活と「在宅時代」の多職種協働（佐々木淳；戸原玄；江頭文江）；第１部　最期まで口から食べる「経口維持」の取り組み；第２部　入院しないための「誤嚥性肺炎」予防の取り組み；第３部　転倒予防と「リハ栄養」の取り組み；第４部　排便コントロールと自分らしく生きる尊厳；付録　現場で役立つアセスメントツール