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出版社名：ＫＡＤＯＫＡＷＡ
出版年月：2019年10月
ISBN：978-4-04-896528-6
１１１Ｐ　２６ｃｍ
「賛否両論」おせちの本　完全版
笠原将弘／著
 
組合員価格 税込 1,777円
(通常価格 税込 1,870円)
割引率 5%
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予約の取れない店で評判の「おせち」のすべてがこの１冊に！大人気の和食店「賛否両論」主人による、おせちレシピの完全版。この１冊で名店の味がまるわかり！　永久保存版の１冊です。作りおきできる御馳走揃いで、お正月以外にも役立ちます。
予約の取れない店で評判の「おせち」のすべてがこの１冊に！大人気の和食店「賛否両論」主人による、おせちレシピの完全版。この１冊で名店の味がまるわかり！　永久保存版の１冊です。作りおきできる御馳走揃いで、お正月以外にも役立ちます。
内容紹介・もくじなど
どれ一つとっても珠玉の味わい。笠原流おせちのすべてがここに！
もくじ情報：第１章　昔ながらのおせち（数の子土佐あえ；田作り　ほか）；第２章　ごちそうにもなるおせち（鴨ロース；和風ローストビーフ　ほか）；第３章　盛り込み（盛り込み；皿盛りの流儀（笠原流）　ほか）；第４章　雑煮、そのほか（基本の雑煮（笠原流）；京風雑煮　ほか）
どれ一つとっても珠玉の味わい。笠原流おせちのすべてがここに！
もくじ情報：第１章　昔ながらのおせち（数の子土佐あえ；田作り　ほか）；第２章　ごちそうにもなるおせち（鴨ロース；和風ローストビーフ　ほか）；第３章　盛り込み（盛り込み；皿盛りの流儀（笠原流）　ほか）；第４章　雑煮、そのほか（基本の雑煮（笠原流）；京風雑煮　ほか）
著者プロフィール
笠原　将弘(カサハラ　マサヒロ)
東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」店主。１９７２年東京生まれ。実家は東京・武蔵小山で焼き鳥店「とり将」を営み、幼少の頃より父親に料理のセンスを磨かれる。高校卒業後「正月屋吉兆」で９年間修業、父の死をきっかけに「とり将」を継ぐ。２００４年、「とり将」が３０周年を迎えたのを機に、いったんクローズ。東京・恵比寿に“賛否両論出ることを覚悟で”オーナーシェフとして「賛否両論」オープン。瞬く間に予約の取れない人気店になる。テレビをはじめ、雑誌連載、料理教室から店舗プロデュース、イベントなどで幅広く活躍。２０１３年９月に「賛否両論名古屋」を開店。２０１９年１１月には金…（続く）
笠原　将弘(カサハラ　マサヒロ)
東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」店主。１９７２年東京生まれ。実家は東京・武蔵小山で焼き鳥店「とり将」を営み、幼少の頃より父親に料理のセンスを磨かれる。高校卒業後「正月屋吉兆」で９年間修業、父の死をきっかけに「とり将」を継ぐ。２００４年、「とり将」が３０周年を迎えたのを機に、いったんクローズ。東京・恵比寿に“賛否両論出ることを覚悟で”オーナーシェフとして「賛否両論」オープン。瞬く間に予約の取れない人気店になる。テレビをはじめ、雑誌連載、料理教室から店舗プロデュース、イベントなどで幅広く活躍。２０１３年９月に「賛否両論名古屋」を開店。２０１９年１１月には金沢にし茶屋街に「賛否両論金沢」をオープン予定（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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