内容紹介：ＹｏｕＴｕｂｅ「ファビオ飯」で“家庭で本格的な味わいを楽しめるおもてなし料理”を丁寧に解説し、人気急上昇中の癒やし系シェフが、いつものメニューを“絶品”に仕上げるコツとレシピを大公開！「なんとなく味が決まらない」「どこか臭みがある」「家族の反応がいまひとつ」……こんな悩みがある方も多いのではないでしょうか？　普段の食材でも、調味料選びや切り方・下処理、調理の順番などの基本をおさえ、少し丁寧に食材を扱うことで、素材の本来のうま味は驚くほど引き出されます。　唐揚げ、生姜焼き、ナポリタンといった定番からイタリアの家庭料理や釜玉カルボナーラ、焼きおにぎりの鯛茶づけといったオリジナルまで５０品！　料理に欠かせない５種の出汁の取り方も伝授します。メイン、副菜・スープ、パスタ・麺、ごはんもの、ポップ料理、手作り調味料の６章立て。　星付きレストランのワザで、自分史上最高においしい料理に変身させてみませんか？
いつもの料理が星付きレストランのワザで極上の一品に変身！毎日の食事＆おもてなしにも使える５０品＋出汁５種。
もくじ情報：料理をおいしくする４つのコツ；ベースの出汁のとり方；１　メインになる定番おかず；２　彩りを添える副菜・スープ；３　何度も作りたくなる絶品パスタ・麺；４　“わが家の味”にしたい！ごはんもの；５　休日が待ち遠しくなるＰＯＰ料理；６　手作り万能ソース＆調味料

ファビオ(ファビオ)
１６歳からイタリアに留学。１９歳でローマ発足ＡＩＳＯオリーブオイルソムリエを取得する。２０歳からドイツ、イタリアの大衆店から星付きレストランまで６年間修業。まだ星が付かないレストランで部門シェフとして星獲得に貢献し、日本に帰国。現在はＹｏｕＴｕｂｅチャンネルやメディアで活動中。家庭でも本格的な味わいの料理を楽しめる、おもてなし料理を紹介し、多くの視聴者から支持を得ている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）