内容紹介：米粉はグルテンを含まないので、アレルギーの人はもちろん、健康を気遣う人にも人気。そのまま混ぜてもかたくならず、ダマにもならないので、初心者でも扱いやすく、失敗が少ないのも嬉しいところ。人気のパンと、お菓子のレシピを厳選して紹介する。
誰でもカンタン、混ぜて焼くだけ！ほんのり甘くて体にやさしい、うれしいレシピ。
もくじ情報：１　米粉のパン（食パン；平焼きパン；ミルクチーズパン；米粉ベーグル；ドロップパン　ほか）；２　米粉のお菓子（レモンケーキ；ブランデーフルーツケーキ；干し柿と黒ごまの玄米粉ケーキ；にんじんケーキ；バナナケーキ　ほか）

石澤　清美(イシザワ　キヨミ)
料理家。食べものと体の関係についての勉強を続け、国際中医師、国際中医薬膳師、ハーバルセラピスト、ホリスティック（身体や心など全体でみる）栄養コンサルタントとしても活躍。料理教室では、家庭料理やパンのクラスのほか、養生クラスもあり、注目を集めている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）