内容紹介：日本人はなぜ、こんなにもポテチが好きなのか？ジャガイモ復権の狼煙「のり塩」、洋食への憧れが育てた「コンソメパンチ」、団塊ジュニアを魅了した「ピザポテト」。ポテトチップスを軸に語る戦後食文化史×日本人論！●本書の構成【第１章】　　ジャガイモを受け入れた戦後日本　――日本食化するポテチ【第２章】　　団塊ジュニアの胃袋を狙う　――大衆化するポテチ【第３章】　　欲望と消費と経済成長と　――プラットフォーム化するポテチ【第４章】　　下流社会が求めた“貧者のパン”　――ジャンクフード化するポテチ【第５章】　　経済低迷とダイバーシティ　――国民食化するポテチ