内容紹介：低カロリーで健康にもいい鶏むね肉レシピ。カリフォルニア在住の著者が、多彩な調理法やソース類を使ってワンランク上の味を提案。
サラダやソテー、煮込みにおつまみも！カリフォルニア流絶品味つけでしっとり＆うまみたっぷりの鶏むねおかずが勢ぞろい。アスリートにおすすめのパワフルな一皿も紹介！
もくじ情報：１　ＥＮＴＲＥＥＳ　おかず＆主食（ジンジャーチキン；チキンナゲット；チキンフリカッセ　ほか）；２　ＳＡＬＡＤＳ　シンプルチキンサラダ（基本のサラダチキンチキンコールスロー；ジャーマンポテトサラダチキン卵サラダ；中華風豆腐サラダチキンとビーツのサラダ　ほか）；３　ＡＰＰＥＴＩＺＥＲＳ　おつまみ（スティックフライ；バインミー；トルティーヤ　ほか）

中村　奈津子(ナカムラ　ナツコ)
料理研究家。田中伶子クッキングスクール校長。日本女子大学食物学科卒業後、ニューヨークのニュースクール、フィレンツェのラ・フォールアカデミーで学び、香港で中華料理も習得。家庭料理を教えるプロとしての確かな技術に加え、海外在住経験など幅広い知識を生かしたレシピに定評がある。料理教室運営のほか、企業への食関連の商品開発アドバイスや、テレビ番組のグルメコーナーでも活躍。２０２１年から米国カリフォルニア州オレンジカウンティ在住。現地料理や食材に親しみ、レシピ開発に注力している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）