内容紹介：糖尿病の人のための作りおきレシピ決定版！簡単でおいしくて、食事作りがラクになる工夫が盛りだくさん！２０１６年初版刊行の定番人気本が、大きくなってグンと見やすくなって新装刊！「食事のコントロールの難しい糖尿病の家族に、作りおきがとっても便利です！」声多数！低カロリーなのに食べごたえのある主菜と食物繊維たっぷりの優秀な副菜の作りおきを提案。糖尿病の人の食事作りが楽になる１冊。
糖尿病の食事療法を無理なくつづけるためのヘルシーでバランスのいい作りおきおかずです。まとめて作って保存しておけば、低エネルギーでもボリュームがある主菜はもちろん、野菜や海藻、こんにゃく、豆などのヘルシー副菜を毎日きちんととることができます。
もくじ情報：１　糖尿病食事療法の基礎知識；２　作りおきおかずのもと；３　食べごたえのある作りおき主菜；４　ヘルシー作りおき野菜のおかず；５　海藻、きのこ、こんにゃく、乾物作りおきおかず；６　食材冷凍おかず；７　エネルギー控えめ！ヘルシー食材のおやつ

牛尾　理恵(ウシオ　リエ)
料理家。栄養士。東京農業大学短期大学部を卒業後、総合病院の栄養士、料理研究家のアシスタントなどを経て独立。自らダイエットや筋トレにも取り組み、改めて健康にはバランスのいい食生活がいちばん大切だと実感し、だれにでも作りやすく続けやすい料理を提案している。簡単でおいしいレシピに人気があり、テレビや雑誌、書籍などで広く活躍