内容紹介：フライパンシリーズ・好評第５弾。フライパンひとつで、さっと蒸し煮にするだけで、おしゃれで抜群においしいメイン料理が次々誕生！
フライパン１つで、火にかけることたったの５～１５分。野菜たっぷり、ごはんにかけてもおいしい、軽い蒸し煮＋おかず。
もくじ情報：１　Ｓｉｍｐｌｅ　´Ｅｔｕｖ´ｅｅ“シンプル蒸し煮”（豚バラとなすのにんにくごまだれ蒸し；豚バラともやしの梅だれ蒸し　ほか）；２　Ｍｅａｔ　´Ｅｔｕｖ´ｅｅ“肉の蒸し煮”（豚バラとキャベツのみそしょうが蒸し；豚バラとじゃがいもの高菜蒸し　ほか）；３　Ｆｉｓｈ＆Ｓｅａｆｏｏｄ　´Ｅｔｕｖ´ｅｅ“魚の蒸し煮”（かじきと白菜のにらだれ蒸し；かじきの中華トマトだれ蒸し　ほか）；４　Ｔｏｆｕ＆Ｂｅａｎｓ　´Ｅｔｕｖ´ｅｅ“豆腐と豆の蒸し煮”（豆腐となすのよだれ鶏風；豆腐とあさりの韓国だれ蒸し　ほか）；５　Ｓｐｅｃｉａｌ　´Ｅｔｕｖ´ｅｅ“ごちそう蒸し煮”（鶏肉とソーセージのサルサベルデソース；ロール蒸し鶏　ほか）

若山　曜子(ワカヤマ　ヨウコ)
料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格（ＣＡＰ）を取得。パリのパティスリーなどで経験を積み、帰国後はカフェのメニュー監修、雑誌や書籍、テレビでのレシピ提案などで活躍。自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）