内容紹介：身近な材料や調味料で手軽に作れて、毎日無理なく続けられる腸活のためのサラダ。食物繊維が豊富な野菜やいも類、海藻、雑穀。腸内細菌のえさになるオリゴ糖。なかなかとりにくい発酵食品はドレッシングに。毎朝のお通じが楽しみになること間違いなし！
「するっと、おかずサラダ」はボリューム別に３タイプ！主食　一皿で完結ボリューミー。主菜　野菜中心のメインのおかずとして。副菜　ちょこっとずついろいろ食べたい。
もくじ情報：主食（鶏肉とブロッコリー、もち麦のサラダ；ゆで鶏とにんじん、玄米のサラダ　ほか）；これさえあればパーフェクトな「するっと、おかずサラダ」に！発酵食品で作るうまみドレッシング（ヨーグルトシーザードレッシング；和風ヨーグルトドレッシング　ほか）；主菜（豚肉と白菜の納豆ドレッシングサラダ；ささみとりんご、セロリのマスタードサラダ　ほか）；副菜（きゅうりと大葉の甘酢サラダ；たたききゅうりのピリ辛サラダ　ほか）；副菜のスープサラダ（洋風スープサラダ；和風スープサラダ　ほか）

新谷　友里江(ニイヤ　ユリエ)
料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。二児の母。祐成陽子クッキングアートセミナー卒業後、同校講師である料理家・祐成二葉氏のアシスタントを経て独立。現在は書籍・雑誌・広告などのレシピ開発やフードコーディネートを中心に活躍中。著書に『からだ整えリセットごはん』（扶桑社）、『つなぎごはん　はらぺこさん、これ食べて待ってて～！』（誠文堂新光社）など多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）