全部プロセス写真付き。おいしさ保証付きの永久保存レシピ！
もくじ情報：１　ふわふわ生地（ふわふわロール；ふわふわフルーツミックスロール；いちごロール；ミルクティーオレンジロール；カフェモカロール；Ｃｈｅｆ’ｓ　Ｌｅｓｓｏｎ１　ロールケーキの美しい切り方）；２　しっとり生地（しっとりロール；しっとりイチジクロール；プリンロール；ピスタチオロール；ブッシュ・ド・ノエル；ロールケーキ生地でかんたんショートケーキ；Ｃｈｅｆ’ｓ　Ｌｅｓｓｏｎ２　手作りジャム）；３　もっちり生地（もっちりロール；もっちりシャインマスカットロール；キャラメルバナナロール；抹茶ロール；生チョコロール；いちごショコラモンブラン；Ｃｈｅｆ’ｓ　Ｌｅｓｓｏｎ３　ロールケーキで“トライフル”）；４　さっくり生地（さっくりロール；さっくり和なしロール；レモンフロマージュロール；シナモンアップルロール；モンブランロール）

江口　和明(エグチ　カズアキ)
パティシエ、ショコラティエ。１９８４年７月３１日、東京生まれ。製菓専門学校を卒業後、「渋谷フランセ」（東京・渋谷）をはじめ、東京や神戸の高級チョコレート専門店で研鑽を積む。ベルギー・アントワープにある老舗ショコラトリー「デルレイ」本店での研修などを経て、２６歳のときに株式会社グローバルダイニングに入社。２０１３年に「デリーモ」ブランドを立ち上げ、現在は東京、大阪、神戸に計７店舗を展開。ＹｏｕＴｕｂｅやＳＮＳなどで、誰もが作りやすく、成功して笑顔になれるお菓子作りを広く伝えている。著書も多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）