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出版社名：柴田書店
出版年月：2026年10月
ISBN：978-4-388-06409-0
１７９Ｐ　２１ｃｍ
「デリーモ」江口シェフが教えるブレない菓子店のつくり方　コンセプト設計から計数管理、ＳＮＳ・ＥＣ活用、Ｍ＆Ａまで
江口和明／著
 
組合員価格 税込 1,782円
(通常価格 税込 1,980円)
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内容紹介・もくじなど
内容紹介：【「デリーモ」江口シェフ直伝！　令和の洋菓子店・カフェ開業ガイド】ＳＮＳやＡＩの普及で変化する菓子業界の開業・経営手法を、「デリーモ」の江口和明シェフが徹底解説。コンセプト設計から厨房づくり、ＳＮＳ運用、オンライン販売、店舗展開まで網羅した、独立開業を目指す方必読の一冊です。
内容紹介：【「デリーモ」江口シェフ直伝！　令和の洋菓子店・カフェ開業ガイド】ＳＮＳやＡＩの普及で変化する菓子業界の開業・経営手法を、「デリーモ」の江口和明シェフが徹底解説。コンセプト設計から厨房づくり、ＳＮＳ運用、オンライン販売、店舗展開まで網羅した、独立開業を目指す方必読の一冊です。

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