ごはんとみそ汁がおいしければ、それだけで豊かです。本書では、料理の基本となるこの二品をおいしく作るコツを、「お米の研ぎ方」「だしの選び方」といった初歩からお伝えします。おかずは、店先に並んでいる季節のおいしそうな野菜を買ってきて、生で、ゆでて、蒸して、炒めて、煮て、シンプルに味わいましょう。ゆでた青菜にごま油やオリーブオイルをたらして食べるだけでも、最高においしい。毎日の食卓が豊かになる知恵が満載の、ずっと役立つ料理入門。
もくじ情報：白いご飯、味つきご飯（「保温をしない」という選択；おひつに移すとおいしくなる　ほか）；だし、みそ汁、うどん（いりこだしをおすすめします；なぜ、いりこのだしなのか　ほか）；旬の野菜をサッと食べる（新キャベツ、まずは生でたっぷりと；“塩もみ”を覚えましょう　ほか）；野菜を食べるパスタ（野菜のソースには肉厚パスタを選ぶ；パスタのおいしいゆで方　ほか）；番外編　毎日のごはんは「しりとり」です（Ｑ　毎日、献立を考えるのが大変です。どのようにすればいいのでしょうか？；Ｑ　おかずの作りおきをすれば食事作りがラクになりますか？）

有元　葉子(アリモト　ヨウコ)
専業主婦時代に、家族のために作る料理が評判となり、料理家の道へ。素材を生かしたシンプルでおいしい料理だけではなく、洗練された暮らしぶりや生き方に世代を超えてファンが多い。メーカーと共同開発するキッチン用品「ｌａ　ｂａｓｅ（ラバーゼ）」シリーズをはじめ、使いやすさと美しさを備えたもの作りにも力を注ぐ。東京・玉川田園調布の「ＳＰＡＣＥ　Ａ＆ＣＯ」では料理教室や暮らしを楽しむためのワークショップなどを開催している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）