生きる・健康でいる・幸せに暮らす　昨今、国民の栄養の乱れにより疾病が増加し、重症化にもつながり社会問題となっています。高齢者の低栄養も深刻です。この問題を最前線で活動している先生方の執筆内容は栄養の実践活動に際して、新しいスキルの道を開いてくれるはずです。

もくじ情報：第１章　栄養の今日的課題（ｒｅｇｕｌａｔｏｒｙ　ｓｃｉｅｎｃｅとこれからの栄養；健康格差社会と栄養　ほか）；第２章　食品の機能と薬物（食品の機能性；薬物と栄養の相互作用）；第３章　栄養と政策（災害時の栄養；栄養診断の導入と栄養管理の国際標準化について　ほか）；第４章　小児・糖尿・がんの栄養管理（小児栄養における今日的課題と栄養管理；糖尿病の予防・治療と食事・栄養　ほか）；第５章　栄養の研究・教育・養成（栄養に関する研究倫理と職業倫理；栄養専門職の教育・養成）

中村　丁次(ナカムラ　テイジ)
神奈川県立保健福祉大学学長。１９７２年、徳島大学医学部栄養学科卒業。新宿医院を経て、７５年、聖マリアンナ医科大学病院栄養部に入職。７８年、東京大学医学部研究生になり、８５年、同医学部において医学博士の学位取得。８７年、聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院栄養部副部長、９７年、女子栄養大学大学院客員教授、９８年、聖マリアンナ医科大学病院栄養部部長となる。２００３年、神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部教授、２００７年、学部長。２０１０年、聖マリアンナ医科大学内分泌内科客員教授、２０１１年、神奈川県立保健福祉大学学長就任。２００４年～２０１２年、社団法人日本栄養士会会長。２０１２年、公益社団法人日本栄養士会名誉会長