「食事制限なしで1年で15キロ痩せた!!」（著者）　「2カ月でウエストがマイナス4センチに!」（30代女性）、　「便秘がなくなり肌がキレイになった」（40代女性）など成功者続出!　健康的に痩せられる!「もち麦」ダイエット!

もち麦を使ったレシピが７０種以上！腸にやさしい朝ごはんからがっつりメイン、女子にもうれしいスイーツまで。１年でマイナス１４ｋｇを実現した著者のレシピを紹介！糖質制限なしで健康にダイエット！ダイエット効果＋健康効果、Ｗのチカラを持つスーパーフード。
もくじ情報：１　もち麦ごはんの基本；２　ソース＆ベース調味料；３　もち麦で腸活！朝ごはん；４　もち麦でたっぷり食べたい！サラダとあえもの；５　腸をやさしく整えるもち麦スープ；６　がっつり食べてもＯＫ！もち麦の主食；７　ボリュームたっぷり！もち麦でメインおかず；８　もう我慢なし！もち麦でお腹すっきりスイーツ

山下　春幸(ヤマシタ　ハルユキ)
１９６９年、神戸生まれ。大阪藝術大学藝術学部卒業後、大手飲料品メーカーに就職。しかし会社を辞めシェフを目指すことを決意、アメリカ・オーストラリア・香港等で料理見聞を広める。２００７年３月、自身の名を冠した「ＨＡＬ　ＹＡＭＡＳＨＩＴＡ　東京」を東京ミッドタウンに出店。さらに、東京スカイツリー「東京ソラマチ」正面入り口に「ＴＯＰ　ＴＡＢＬＥＳ」を出店、自身初の「ファミレス」に挑戦する。その他、「ＨＡＬ　ＹＡＭＡＳＨＩＴＡ　大手町ラウンジ」、「ＨＡＬ　ＹＡＭＡＳＨＩＴＡ　大阪梅田」、「東京えんとつＣａｆｅ」さらに、自身海外初出店となるシンガポールにてレストラン「Ｓｙｕｎ」をオープンさせるなど、国内外において多数の店舗展開をしている