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出版社名：誠文堂新光社
出版年月：2019年7月
ISBN：978-4-416-61974-2
９５Ｐ　２６ｃｍ
体がよろこぶお漬け物　乳酸発酵の力で、体の中から美しく
井澤由美子／著
 
組合員価格 税込 1,463円
(通常価格 税込 1,540円)
割引率 5%
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野菜に自然に付着している乳酸菌を発酵させたお漬け物は、まさに腸へのごちそう。四季折々の野菜のいろいろな漬け方を紹介します。
野菜に自然に付着している乳酸菌を発酵させたお漬け物は、まさに腸へのごちそう。四季折々の野菜のいろいろな漬け方を紹介します。
内容紹介・もくじなど
「乳酸キャベツ」「レモン塩」ブームの仕掛け人が贈る、漬け物指南書の決定版。
もくじ情報：夏（きゅうりのぬか漬け；グリーンアスパラガスのぬか漬け　ほか）；秋（なすとみょうがの水キムチ；きのこの水キムチ　ほか）；冬（白菜の塩漬け；大根のさっぱり漬け　ほか）；春（乳酸キャベツ；うどのさっぱり漬け　ほか）
「乳酸キャベツ」「レモン塩」ブームの仕掛け人が贈る、漬け物指南書の決定版。
もくじ情報：夏（きゅうりのぬか漬け；グリーンアスパラガスのぬか漬け　ほか）；秋（なすとみょうがの水キムチ；きのこの水キムチ　ほか）；冬（白菜の塩漬け；大根のさっぱり漬け　ほか）；春（乳酸キャベツ；うどのさっぱり漬け　ほか）
著者プロフィール
井澤　由美子(イザワ　ユミコ)
料理家。調理師。季節の素材とその特性を生かした、おいしくて体にいい料理が人気。「乳酸キャベツ」や「レモン塩」の火付け役でもある。薬膳にも造詣が深く、発酵食品作りはライフワーク。趣味の醸造所巡りに加え、伝統的な食文化を受け継ぐ郷土料理に出会うため、休日には日本全国を飛び回る。お店のメニュー開発や講演、執筆など多方面で活躍している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
井澤　由美子(イザワ　ユミコ)
料理家。調理師。季節の素材とその特性を生かした、おいしくて体にいい料理が人気。「乳酸キャベツ」や「レモン塩」の火付け役でもある。薬膳にも造詣が深く、発酵食品作りはライフワーク。趣味の醸造所巡りに加え、伝統的な食文化を受け継ぐ郷土料理に出会うため、休日には日本全国を飛び回る。お店のメニュー開発や講演、執筆など多方面で活躍している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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