内容紹介：低カロリー・サスティナブル・生活習慣病予防・食物繊維今、世界的に注目されている健康食材、海藻。腸の名医、江田クリニックの江田証先生による新たにわかってきた海藻の効能の解説にはじまり、種類豊富な海藻の知識や扱い方がよくわかる図鑑ページ、さらに料理家　井澤由美子さんによる海藻の新しいレシピなど、１冊で海藻が大好きになれる内容です。
もくじ情報：１　海藻まるわかり図鑑（わかめ；昆布；のり；ひじき；めかぶ；もずく；寒天）；２　体をととのえる海藻レシピ（お目覚めスープ；リセット小鉢；効果アップの食べ合わせ；調味料と保存食）；３　海藻別レシピ（わかめ；昆布；のり；ひじき；めかぶ；もずく；寒天）

井澤　由美子(イザワ　ユミコ)
料理家、養生デザイナー。調理師、国際中医薬膳師・国際中医師。中医学・薬膳にも造詣が深く、旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理を提案。発酵食レシピの開発はライフワーク、レモン塩・乳酸キャベツなどさまざまなブームの火付け役でもある。テレビの料理番組ほか、雑誌や書籍、商品開発、企業ＣＭ、カタログ、店舗プロデュース、講演、執筆等などで幅広く活躍。著書多数。東京食薬Ｌａｂｏ主宰