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本 > 生活 > 家庭料理 > パン
出版社名：秀和システム
出版年月：2020年4月
ISBN：978-4-7980-6005-7
９５Ｐ　２６ｃｍ
家庭用オーブンで誰でも作れる日本一やさしい本格パン作りの教科書
松尾美香／著
 
組合員価格 税込 1,672円
(通常価格 税込 1,760円)
割引率 5%
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家庭で作るパンは作った翌日には固くなってしまいます。市販のパンと同じように１週間たってもふわっふわっで美味しいパンの作り方がわかります！
家庭で作るパンは作った翌日には固くなってしまいます。市販のパンと同じように１週間たってもふわっふわっで美味しいパンの作り方がわかります！
内容紹介・もくじなど
本当のパンは、焼いた翌日も固くならない！基本の５つの生地で作れる！全４０のレシピ。
もくじ情報：１　ガイドラインを引くだけで必ずクープが開く高加水のバゲット（基本のプレーンバゲット；バゲットのポイント　ほか）；２　成形の仕方で味や食感が変わる自家製酵母のカンパーニュ（カンパーニュのポイント；レーズン酵母の作り方　ほか）；３　発酵生地で作るクロワッサンとデニッシュ（クロワッサンのポイント；基本のクロワッサン　ほか）；４　イーストで作るお惣菜パンと菓子パン（イーストで作るパン生地のポイント；基本のイーストパン生地の作り方　ほか）；５　毎日食べたい食パンアラカルト（食パンのポイント；基本の食パン　ほ…（続く）
本当のパンは、焼いた翌日も固くならない！基本の５つの生地で作れる！全４０のレシピ。
もくじ情報：１　ガイドラインを引くだけで必ずクープが開く高加水のバゲット（基本のプレーンバゲット；バゲットのポイント　ほか）；２　成形の仕方で味や食感が変わる自家製酵母のカンパーニュ（カンパーニュのポイント；レーズン酵母の作り方　ほか）；３　発酵生地で作るクロワッサンとデニッシュ（クロワッサンのポイント；基本のクロワッサン　ほか）；４　イーストで作るお惣菜パンと菓子パン（イーストで作るパン生地のポイント；基本のイーストパン生地の作り方　ほか）；５　毎日食べたい食パンアラカルト（食パンのポイント；基本の食パン　ほか）
著者プロフィール
松尾　美香(マツオ　ミカ)
自家製酵母パン教室Ｏｒａｎｇｅｒｉｅ主宰。大手・個人パンスクールに通った後、ル・コルドンブルーでディプロマを取得し、シニフィアンシニフィエにてシェフから本格的フランスパンの高度な技術を学ぶ。教室の月間生徒数は１００人以上、のべ生徒数１０，２００人を超し、一つのメニューで８６人のキャンセル待ちが出るほどの人気を誇る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
松尾　美香(マツオ　ミカ)
自家製酵母パン教室Ｏｒａｎｇｅｒｉｅ主宰。大手・個人パンスクールに通った後、ル・コルドンブルーでディプロマを取得し、シニフィアンシニフィエにてシェフから本格的フランスパンの高度な技術を学ぶ。教室の月間生徒数は１００人以上、のべ生徒数１０，２００人を超し、一つのメニューで８６人のキャンセル待ちが出るほどの人気を誇る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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