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本 > 医学 > 臨床医学一般 > 栄養・食餌療法
出版社名：南山堂
出版年月：2020年8月
ISBN：978-4-525-63391-2
１８９Ｐ　２６ｃｍ
そのまま使える！シーン別食物アレルギーの栄養食事指導
海老澤元宏／監修　柳田紀之／編集　林典子／編集　柳田紀之／〔ほか〕執筆
 
組合員価格 税込 2,822円
(通常価格 税込 2,970円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：食物アレルギー概論；病院での栄養食事指導（初めて食物アレルギーと診断されました；栄養食事指導資料　ほか）；保育所・学校給食での面談（未摂取の食物があります；給食でのアレルギー対応を希望します）；保育所・学校での給食対応（集団給食でアレルギー対応をするとき（心構え）；アレルギー対応の献立を作成するとき　ほか）；その他の栄養士が関わる対応（保育所で食に関する活動での対応をするとき（給食以外）；学校で食物アレルギーに関する指導をするとき　ほか）
もくじ情報：食物アレルギー概論；病院での栄養食事指導（初めて食物アレルギーと診断されました；栄養食事指導資料　ほか）；保育所・学校給食での面談（未摂取の食物があります；給食でのアレルギー対応を希望します）；保育所・学校での給食対応（集団給食でアレルギー対応をするとき（心構え）；アレルギー対応の献立を作成するとき　ほか）；その他の栄養士が関わる対応（保育所で食に関する活動での対応をするとき（給食以外）；学校で食物アレルギーに関する指導をするとき　ほか）
著者プロフィール
海老澤　元宏(エビサワ　モトヒロ)
１９８５年東京慈恵会医科大学医学部卒業。１９８８年国立小児医療研究センターアレルギー研究室レジデント。１９９１年米国ジョンス・ホプキンス大学医学部内科臨床免疫学教室ポストドクトラルフェローシップ。１９９５年国立相模原病院小児科医員。２０００年同医長。２００１年同臨床研究センター病態総合研究部長。２００３年同臨床研究センターアレルギー性疾患研究部長。２０１２年東京慈恵会医科大学小児科学教室客員教授。２０２０年国立病院機構相模原病院臨床研究センター臨床研究センター長
海老澤　元宏(エビサワ　モトヒロ)
１９８５年東京慈恵会医科大学医学部卒業。１９８８年国立小児医療研究センターアレルギー研究室レジデント。１９９１年米国ジョンス・ホプキンス大学医学部内科臨床免疫学教室ポストドクトラルフェローシップ。１９９５年国立相模原病院小児科医員。２０００年同医長。２００１年同臨床研究センター病態総合研究部長。２００３年同臨床研究センターアレルギー性疾患研究部長。２０１２年東京慈恵会医科大学小児科学教室客員教授。２０２０年国立病院機構相模原病院臨床研究センター臨床研究センター長

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