内容紹介：３７０ものカレーレシピを収録した、ボリューム満点の図鑑です。【初心者でも大丈夫！】「そもそもルウカレーとスパイスカレーって何が違うの？」という疑問から丁寧に解説。誰もが気になる「玉ねぎテクニック」（切り方は？炒め方は？ベストな色は？）や、「基本のルウカレー」「基本のスパイスカレー」の作り方なども、豊富な写真やイラストで分かりやすく紹介します。
ルウカレーとスパイスカレーの違い。誰もが気になる「玉ねぎテクニック」。ちょっとしたコツで味に深みが増す方法。初心者から熟練者まで役に立つ情報が満載！３７０レシピを掲載！もうカレー作りには困りません。
もくじ情報：序章　カレーの世界へようこそ；１　ルウとスパイスの違い；２　ルウカレー；３　スパイスカレー；４　インドカレー；５　世界のカレー・その他のカレー；６　スパイスおかず・ドリンク；カレーにまつわるＱ＆Ａ１００