内容紹介：食材から旨味を引き出すから「だし」いらずで、おいしいスープになる食べた人みんなが感動！　野菜のポタージュ、豆のスープ、ミネストローネ、台湾風スープ、フルーツのスープなど、だしいらずで作れる日々のスープをまとめて１冊に。スープに合うマフィンやスコーンのレシピも収録。
野菜のポタージュ、豆のスープ、ミネストローネ、クラムチャウダー、台湾風スープ、フルーツのスープなど、シンプルに作れる本格味レシピ。食材から旨味を引き出すから「だし」いらずで、おいしいスープになる。スープに合うマフィンやスコーンのレシピも収録。
もくじ情報：ポタージュ；冬のスープ；春のスープ；夏のスープ；秋のスープ；スープに合うクイックブレッド；フルーツスープ

内田　真美(ウチダ　マミ)
料理研究家。長崎県生まれ。実家が飲食関係の仕事を営んでいたこともあり、幼少の頃から食に興味を持ち、料理の道へ。美しくおいしいレシピが評判を呼ぶ。また台湾やお茶文化、名店の菓子にも造詣が深く、台湾のガイドブックや、菓子について語り合う対談集も出版。私生活では中学生の娘の母でもある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）