内容紹介：台湾という地に魅了された、料理研究家・内田真美さんによる、台湾ごはんの本。なるべくいつもの調味料と食材で、台湾料理の空気が漂うものを日本の食卓で気軽にできるようにと、著者が日々の暮らしのなかで長年作り、工夫し、育ててきたレシピが勢揃いしました。巻末には台湾についてつづったエッセイ「私が好きな台湾のこと」も収録。※本書は『うちで食べる台湾式ごはん』（２０１２年刊）を加筆修正したものです。
もくじ情報：１　４つの作りおきと調味料（魯肉風煮豚そぼろ；魯肉風煮鶏そぼろ　ほか）；２　野菜のおかず（豆腐干と香菜、枝豆のサラダ；きゅうりのサーチャー醤しょうが炒め　ほか）；３　肉と魚介のおかず（ひき肉ときのこ、豆腐の皿蒸し；骨つき鶏肉と厚揚げの黒酢オイスターソース煮　ほか）；４　スープと麺（塩豆漿；押し麦肉団子のスープ　ほか）；５　粉ものとごはん（台湾風クレープ；蛋餅　ほか）

内田　真美(ウチダ　マミ)
料理研究家。長崎の海のそばで育つ。雑誌、書籍、広告などで活動している。台湾の食と土地柄に魅せられ続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）