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出版社名：柴田書店
出版年月：2024年6月
ISBN：978-4-388-06376-5
２３９Ｐ　２６ｃｍ
最新ふぐ調理大全
柴田書店／編
 
組合員価格 税込 3,762円
(通常価格 税込 3,960円)
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内容紹介・もくじなど
最新ふぐ料理＆傑作選、全１２７品。営業店向けの目利きと扱い、さばき方。
もくじ情報：最新ふぐ料理；ふぐ料理傑作選；営業店のさばき方；フグの最新知見；「ふぐ処理者」のためのフグ図鑑；「ふぐ処理者」認定試験対策
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