内容紹介：食品表示検定協会主催「食品表示検定・中級」向け認定テキスト。情報を最新化し、豊富な表示事例と詳細な解説で改訂。
これ１冊で「食品表示」の重要ポイントが学べる！食品表示検定試験［中級］唯一の公式テキスト。豊富な実例でわかりやすく解説。食品業界で役立つ表示の専門知識を養う！２０２５年以降の中級試験に対応！食品表示を必要とされる、「食」の生産、製造、流通に携わるすべての方へ。食品表示に関する専門的な知識を得て、業務に活かせます。社内研修、資格制度、昇格制度の要件の１つとして役立ちます。食品表示に関するユーザーからの質問に的確に答えられるようになります。
もくじ情報：第１章　食品表示を規定している法の体系；第２章　生鮮食品の表示；第３章　加工食品の表示；第４章　事例でわかる食品表示；第５章　表示の個別解説；第６章　栄養成分表示の解説