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出版社名：創成社
出版年月：2025年3月
ISBN：978-4-7944-2638-3
２０５Ｐ　２１ｃｍ
フードサービスの世界を知る
白鳥和生／著
 
組合員価格 税込 2,613円
(通常価格 税込 2,750円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１章　外食市場の現状；第２章　外食企業の運営；第３章　外食の主な業態；第４章　食のトレンドと外食産業の変化；第５章　飲食店（カフェ）開業の流れ；第６章　外食の歴史；第７章　外食業界の課題；第８章　外食のグローバル化；第９章　中食・惣菜市場の動向；第１０章　これからの外食業界
もくじ情報：第１章　外食市場の現状；第２章　外食企業の運営；第３章　外食の主な業態；第４章　食のトレンドと外食産業の変化；第５章　飲食店（カフェ）開業の流れ；第６章　外食の歴史；第７章　外食業界の課題；第８章　外食のグローバル化；第９章　中食・惣菜市場の動向；第１０章　これからの外食業界
著者プロフィール
白鳥　和生(シロトリ　カズオ)
１９６７年長野県生まれ。２０２４年日本経済新聞社退社、４月から流通科学大学商学部経営学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
白鳥　和生(シロトリ　カズオ)
１９６７年長野県生まれ。２０２４年日本経済新聞社退社、４月から流通科学大学商学部経営学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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