もくじ情報：夏の野菜（色あざやかな野菜がたくさん；生産者さんにインタビュー　「宝石とまと」で農業の魅力や楽しさを全世界へ；生産者さんのお仕事を知ろう！おいしいレタスが食べられるまで；夏バテ予防に効果あり。にがみのある野菜；料理にいろどりをそえる名わきやく）；夏の果物（夏といえばすいかとメロン；完熟でおいしい国産トロピカルフルーツ；あざやかであまずっぱい小さな果物；日本でむかしから親しまれるうめ；生産者さんにインタビュー　世界中で愛される人にも環境にもやさしいうめぼし；まだまだある夏が旬の果物）；夏の魚（あっさりとしたあじわいの白身魚；生産者さんにインタビュー　小豆島をブランドはもの産地に；いか・たこも夏が旬；うまみたっぷり夏の貝；まだまだある夏が旬の魚介；家族とつくろう！夏のごちそう）

吉田　企世子(ヨシダ　キヨコ)
女子栄養大学名誉教授。同大学で４０年間勤務後、２００５年に定年退職。農学博士（東京大学）。専門は食品学、食品加工学。野菜・果実の品質全般をおもな研究分野とし、野菜の栄養成分や収穫後の品質変化などで多くの功績を残す（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）