忙しい毎日のなかで、シンプルな材料で手早く作れる「十八番料理」がいくつかあれば、ずいぶんと心強く、心も身体もほっと落ち着くことでしょう。この本は、実力派の料理家１０人に、自身が忙しい日に作る、とっておきの料理ばかりを教えていただきました。ただ早いだけではなく、誰にでも無理なくおいしく作れる、「なるほど」の工夫に満ちた時短レシピです。その大きな特長は、主材料は３つまで、かかる時間は５～２０分くらい、家にある基本の調味料で。
もくじ情報：第１章　メインおかず（大根と手羽先の炒め煮；牛肉のしそバター炒め；肉のシンプル焼き　ほか）；第２章　サブおかず（根菜のオイル焼き；青菜たっぷりの中華風；刺身サラダ　ほか）；第３章　ご飯・麺類（ねばねば丼；パンチェッタときのこのパスタ；シンプルカレー　ほか）