「漬ける」「重ねる」「混ぜる」「レンジにかける」など「かんたん下ごしらえ」で作る料理。主菜・副菜・常備系全１３９品。
もくじ情報：第１章　主菜（ワタナベマキさん―半調理食材と旬の野菜で心も体も喜ぶ晩ごはん；上田淳子さん―毎日無理なく続けられる工夫に満ちた晩ごはん；大原千鶴さん―時間と手間を賢くかけて作るバランスのとれた晩ごはん　ほか）；第２章　副菜（ワタナベマキさん；上田淳子さん；大原千鶴さん；渡辺有子さん；飛田和緒さん）；第３章　常備菜（ワタナベマキさん；上田淳子さん；大原千鶴さん；渡辺有子さん；飛田和緒さん；エッセイ）