あずきといえば、“甘いあんこでしょ！”と思っていませんか？あずきは漢方でも古くから薬として扱われてきたスーパーフード。健康や美容にいいパワーがたくさん含まれています。本書は、あずきの持つ健康効果について、また、「あずき茶」や「ゆであずき」、麹発酵させた「発酵あずき」としてより健康的に効率的に摂取できる方法をレシピで紹介しています。しかも作り方は簡単で、炊飯器に入れておまかせ！今日からあずきを毎日の習慣にして、病気知らずの体を手に入れましょう。
もくじ情報：１　あずきの健康パワー（あずき茶、ゆであずき、発酵あずきで、健康に！；あずき茶のパワーと健康効果；ゆであずきのパワーと健康効果；発酵あずきのパワーと健康効果；あずきの抗酸化パワーで生活習慣病を予防する　ほか）；２　ゆであずき＆発酵あずきのおかずとおやつ（ゆであずきレシピ；発酵あずきレシピ）

石原　新菜(イシハラ　ニイナ)
医師・イシハラクリニック副院長。日本内科学会会員。日本東洋医学会会員。漢方医学、自然療法、食事療法により、種々の病気の治療にあたる。クリニックでの診療の傍ら、テレビ出演や、執筆活動、講演なども行う