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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
小田 真規子(オダ マキコ)
料理研究家・栄養士・フードディレクター。女子栄養大学短期大学部、香川調理製菓専門学校を卒業後、料理家のアシスタントを経て1998年に独立し、スタジオナッツを設立。誰もが作りやすく健康に配慮した、簡単でおいしい日常の料理をテーマに、オリジナルレシピを発表。常に新しいアイデアを取り入れ、わかりやすく覚えやすいレシピで好評を得ている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 小田 真規子(オダ マキコ)
料理研究家・栄養士・フードディレクター。女子栄養大学短期大学部、香川調理製菓専門学校を卒業後、料理家のアシスタントを経て1998年に独立し、スタジオナッツを設立。誰もが作りやすく健康に配慮した、簡単でおいしい日常の料理をテーマに、オリジナルレシピを発表。常に新しいアイデアを取り入れ、わかりやすく覚えやすいレシピで好評を得ている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
もくじ情報:第1章 ベーシックに戻ると料理に自信が持てる(毎日の料理は、できることだけすればいい;献立は全体でバランスを。メリハリ、強弱があっていい ほか);第2章 素材×シンプル調味で十分美味しい(何からできているか。調味料の中身がわかれば、何に使えるかがわかる;油・酢・塩の組み合わせに温度を変えるとシンプルサラダがラクに格上げ ほか);第3章 米と大豆をみなおす(米と大豆と塩は日本人のDNA;みそ汁は、みそを食べるための料理。もっと香りと旨味を味わいたい ほか);第4章 覚えておきたい美味しさアップのコツ…(続く)
もくじ情報:第1章 ベーシックに戻ると料理に自信が持てる(毎日の料理は、できることだけすればいい;献立は全体でバランスを。メリハリ、強弱があっていい ほか);第2章 素材×シンプル調味で十分美味しい(何からできているか。調味料の中身がわかれば、何に使えるかがわかる;油・酢・塩の組み合わせに温度を変えるとシンプルサラダがラクに格上げ ほか);第3章 米と大豆をみなおす(米と大豆と塩は日本人のDNA;みそ汁は、みそを食べるための料理。もっと香りと旨味を味わいたい ほか);第4章 覚えておきたい美味しさアップのコツ(じゃがいもは輪切り いもの旨味が生きる肉じゃが;塩が決め手 塩をからめる牛ごぼう ほか);第5章 料理のほかに気にしたいこと(基本をみなおすと見えてくる;盛りつけて食卓に出すまでが料理 ほか)