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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
丸山 務(マルヤマ ツトム)
社団法人日本食品衛生協会技術顧問（元・麻布大学環境保健学部教授） 丸山 務(マルヤマ ツトム)
社団法人日本食品衛生協会技術顧問（元・麻布大学環境保健学部教授） |
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もくじ情報：第１章 はじめに；第２章 マニュアルの解説（趣旨；重要管理事項；衛生管理体制；（別添２）標準作業書）；第３章 ノロウイルス対策；第４章 資料
もくじ情報：第１章 はじめに；第２章 マニュアルの解説（趣旨；重要管理事項；衛生管理体制；（別添２）標準作業書）；第３章 ノロウイルス対策；第４章 資料