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出版社名:日本食糧新聞社
出版年月:2014年4月
ISBN:978-4-88927-238-3
183P 18cm
冷凍食品入門/食品知識ミニブックスシリーズ
尾辻昭秀/著 日本冷凍食品協会/監修
組合員価格 税込 1,188
(通常価格 税込 1,320円)
割引率 10%
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報:日本の冷凍食品の歴史;冷凍食品とは;冷凍食品の特質と栄養;冷凍食品の保存性;冷凍食品の生産と消費;冷凍食品に関する主な基準;冷凍食品の認定制度;冷凍食品の生産工程と品質管理;冷凍食品の購入と保存;冷凍食品の解凍・調理;冷凍食品のQ&A;冷凍食品年表
もくじ情報:日本の冷凍食品の歴史;冷凍食品とは;冷凍食品の特質と栄養;冷凍食品の保存性;冷凍食品の生産と消費;冷凍食品に関する主な基準;冷凍食品の認定制度;冷凍食品の生産工程と品質管理;冷凍食品の購入と保存;冷凍食品の解凍・調理;冷凍食品のQ&A;冷凍食品年表