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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
井上 直人(イノウエ ナオト)
信州大学学術研究院教授（農学系）、信州大学総合工学系研究科教授。１９５３年東京都生まれ。農学博士（京都大学）。信州大学農学部卒業、帯広畜産大学大学院修了、長野県畜産試験場・農業試験場の研究員、京都大学農学部助教授を経て２００２年より信州大学教授。研究分野は作物学、植物栄養学、民族植物学。日本草地学会賞、日本作物学会賞（論文賞など）を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 井上 直人(イノウエ ナオト)
信州大学学術研究院教授（農学系）、信州大学総合工学系研究科教授。１９５３年東京都生まれ。農学博士（京都大学）。信州大学農学部卒業、帯広畜産大学大学院修了、長野県畜産試験場・農業試験場の研究員、京都大学農学部助教授を経て２００２年より信州大学教授。研究分野は作物学、植物栄養学、民族植物学。日本草地学会賞、日本作物学会賞（論文賞など）を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） |
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もくじ情報：第１章 日本人とコメ；第２章 コメは何が優れているのか？；第３章 「三大穀物」トウモロコシ、コメ、ムギ；第４章 雑穀と精白；第５章 粉と麺；第６章 品種と栽培技術；第７章 穀物の未来
もくじ情報：第１章 日本人とコメ；第２章 コメは何が優れているのか？；第３章 「三大穀物」トウモロコシ、コメ、ムギ；第４章 雑穀と精白；第５章 粉と麺；第６章 品種と栽培技術；第７章 穀物の未来