人気料理家、行正り香さんが和食を簡単にしてくれました。誰でもおいしい和食が作れる、「塩かげん」と「火かげん」の絶対ルールを教えます！　「煮魚＝さみしさ同量水２倍」　（さけ、みりん、しょうゆ、さとうが同量と水がその２倍）　「から揚げ＝オール１」　（ナンプラー大さじ１、酒大さじ１、しょうが大さじ１、にんにく小さじ１）　「１３分ハンバーグ＝牛２：豚１＝塩１％」　・・・・・・　から揚げにしょうが焼き、魚の塩焼き、野菜炒めやおひたし、ゴマあえ、どんぶりや麺もの、ローストビーフやステーキまで、いまのニッポン家庭の定番和食メニューをラインアップ。シンプルなルールで、味が簡単に決まる！　もう失敗しない！　レシピなしでいつでも和食が簡単に作れるようになれます。

行正さんが和食を簡単にしてくれました！覚えづらい調味料の配合や調理時間…中でも、いチばんのキモ、「塩かげん」と「火かげん」をルール化。今日からレシピなしで味がラクに決まります！
もくじ情報：レシピいらず！の焼くルール；レシピいらず！の煮るルール；レシピいらず！の揚げるルール；レシピいらず！の炒めるルール；レシピいらず！の蒸すルール；レシピいらず！の生ルール；レシピいらず！の和えるルール；レシピいらず！のご飯、麺、汁ものルール

行正　り香(ユキマサ　リカ)
料理家。作りやすさを第一に考えた、簡単で見栄えのするレシピが魅力で、家庭での再現性も高いと人気。和食から洋食、エスニックからお菓子まで、５０冊以上の著書がある。１８歳でアメリカへ留学し、ＵＣバークレー校を卒業した経験から、海外の視聴者を対象とした、ＮＨＫワールドのテレビ番組「Ｄｉｎｉｎｇ　ｗｉｔｈ　ｔｈｅ　Ｃｈｅｆ」のホストを務め、世界に向けて日本料理をプロモートしている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）