内容紹介：アジア辺境の納豆の存在を突き止めた著者が、今度は、IS出没地域から南北軍事境界線まで、幻の納豆を追い求める。隠れキリシタン納豆とは。ハイビスカスやバオバブからも納豆がつくられていた!?　そして、人類の食文化を揺るがす新説「サピエンス納豆」とは一体。執念と狂気の取材が結実した、これぞ、高野ワークスの集大成。
納豆は日本固有のものではない。いや、それどころか世界の食は納豆に通じていたのだ―。ナイジェリア、セネガル、ブルキナファソ、朝鮮半島。イスラム過激派出没地域から南北軍事境界線まで、著者は幻の納豆を求めて彷徨い歩く。限界集落に伝わる隠れキリシタン納豆とは何か。果たしてアフリカ人を熱狂させる納豆炊き込み飯、ハイビスカス納豆、バオバブ納豆は見つかるのか。そして、取材の末に辿り着いた、人類の食文化を揺るがす新説「サピエンス納豆」とは一体…。これぞ、高野ワークスの集大成。
もくじ情報：第１章　謎のアフリカ納豆―カノ／ナイジェリア；第２章　アフリカ美食大国の納豆―ジガンショール／セネガル；第３章　韓国のカオス納豆チョングッチャン／ＤＭＺ（非武装地帯）篇　パジュ／韓国；第４章　韓国のカオス納豆チョングッチャン／隠れキリシタン篇　スンチャン郡～ワンジュ郡／韓国；第５章　アフリカ納豆炊き込み飯―ワガドゥグ～コムシルガ／ブルキナファソ；第６章　キャバレーでシャンパンとハイビスカス納豆―バム県／ブルキナファソ；第７章　幻のバオバブ納豆を追え―ガンズルグ県／ブルキナファソ；第８章　納豆菌ワールドカップ―東京都新宿区；第９章　納豆の正体とは何か；エピローグ　そして現れたサピエンス納豆