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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
今野 宏(コンノ ヒロシ)
1956年秋田県生まれ、株式会社秋田今野商店代表取締役社長。日本農芸化学会東北支部参与。日本生物工学会北日本支部委員。全国種麹組合理事長。秋田栄養短期大学客員教授。1980年東京農業大学農芸化学科卒業。農学博士。オランダ・デルフルト工科大学微生物研究所留学(1983~86)。株式会社真菌類機能開発研究所研究部長(1994~2000)。日本菌学会理事。秋田大学理工学部生命科学科非常勤講師を歴任。特許庁長官賞(2010.2017)糸状菌遺伝子研究会技術賞受賞(2014)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 今野 宏(コンノ ヒロシ)
1956年秋田県生まれ、株式会社秋田今野商店代表取締役社長。日本農芸化学会東北支部参与。日本生物工学会北日本支部委員。全国種麹組合理事長。秋田栄養短期大学客員教授。1980年東京農業大学農芸化学科卒業。農学博士。オランダ・デルフルト工科大学微生物研究所留学(1983~86)。株式会社真菌類機能開発研究所研究部長(1994~2000)。日本菌学会理事。秋田大学理工学部生命科学科非常勤講師を歴任。特許庁長官賞(2010.2017)糸状菌遺伝子研究会技術賞受賞(2014)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
もくじ情報:序章 麹菌は、「国菌」として認定されている;第1章 菌ってな~に?;第2章 発酵食品に関わる微生物;第3章 家でできる発酵食品レシピ;第4章 菌について美味しい話を召し上がれ;第5章 「腸活・育菌」で健康寿命を伸ばす
もくじ情報:序章 麹菌は、「国菌」として認定されている;第1章 菌ってな~に?;第2章 発酵食品に関わる微生物;第3章 家でできる発酵食品レシピ;第4章 菌について美味しい話を召し上がれ;第5章 「腸活・育菌」で健康寿命を伸ばす